Cartel Jornada analisis sensorial de helados tropicales

Jornada de Análisis Sensorial y cata de Helados Tropicales

El próximo día 6 de Junio se llevará a cabo la Jornada de Análisis Sensorial y Cata de Helados Tropicales en la Facultad de Farmacia, en Granada.

De manos de expertos en en análisis sensorial, la industria alimentaria y los helados artesanales, se llevará a cabo esta jornada de 4 horas en la Facultad de Farmacia de Granada.

En el Evento en facebook podéis ver toda la información relevante del acto, incluído el programa de la jornada .

Una estupenda ocasión para conocer el análisis sensorial de los helados artesanales y en concreto de sabores tan auténticos de la zona como son las frutas tropicales.

Esperemos que el acto sea un éxito y aprendamos mucho!

Muchos mimos!

Protectores solares / Dióxido de titanio / Nanopartículas: ¿Qué me estás contando?

Este fin de semana tuve la gran suerte de asistir a una clase sobre NANOTECNOLOGÍA de manos del Dr. David González Calatayud.

Esta compleja y novedosa herramienta de la nanociencia nos está abriendo puertas en muchos campos como la medicina, farmacia, electrónica, alimentación, etc.

Como ejemplo de una aplicación a nivel farmacéutico, nos habló de las novedosas cremas solares donde el filtro UV: dióxido de Titanio que ya era utilizado, se introdujo en forma de nanopartículas. De este modo se reducía la textura, untuosidad y color blanco de la crema solar, manteniendo su alta protección a los peligrosos rayos del sol.

Protégete del sol

Sin embargo como todo lo que se prueba al principio y no se conoce del todo puede dar problemás que en un principio no se conocían. En este caso el dióxido de Titanio a nivel ‘nano’ se solubilizaba en el agua y los peces que entraban en contacto con él sufrían sus consecuencias. Estas nanopartículas eran capaces de impedir que los peces tomasen el oxigeno del agua, creándoles anemia y con ello la muerte.

Pero como en la gran cadena de la investigación-utilización-regulación, esto sirvió para lo último, para regular el tamano de este filtro en las cremas solares; de tal manera que ya está establecido el tamaño mínimo, todavía nano, que permite las buenas propiedades protectoras del dióxido de titanio y no tiene ese efecto secundario no deseado sobre la fauna.

Si quieres saber más sobre nanopartículas, nanomateriales, consulta páginas como:

http://www.cinn.es/?lang=es

http://www.ifuap.buap.mx/~lilia/NANOMATERIALES.pdf

 

 

Rotavirus el “virus de la barriga”, prevención, transmisión y tratamiento.

El rotavirus produce una infección intestinal (o gastroenteritis) que es la causa más común de diarrea severa en niños, especialmente entre los 6 meses y 5 años de vida. En los casos más graves, la deshidratación generada puede llegar a ser mortal, pero por lo general su ciclo es corto (de tres a ocho días) y con un tratamiento de hidratación adecuado se recuperan rápidamente.

Los adultos también pueden infectarse, aunque la enfermedad tiende a ser leve.
Este virus es muy contagioso, por lo que cualquier niño puede contagiarse.

virus rotavirus

Transmisión

El rotavirus puede sobrevivir durante varias horas en las manos, y durante días en superficies sólidas como pomos de puertas, cubiertos etc. La principal vía de contagio es la fecal-oral, por lo que puede ser:

De persona a persona: Esto ocurre cuando una persona sana toca partículas de materia fecal de una persona infectada con el virus, y sin darse cuenta las introduce en su boca (por ejemplo, por no lavarse las manos adecuadamente).
La persona que padece la enfermedad mantiene su poder infeccioso en la materia fecal durante una semana. No pensemos cosas raras ni coprofágicas, pensemos simplemente en un cambio de pañal o atender a un niño en el baño, un mal lavado de manos y la resistencia que estos microorganismos tienen.

Consumo de agua o alimentos contaminados con el virus.Contacto con superficies en las que perdura el virus (un pañal, un juguete, ropa de cama, etc).

Síntomas

Básicamente, se manifiesta como una gastroenteritis de 3 a 8 días de duración, con:
– Vómitos explosivos.
– Diarrea acuosa a repetición (hasta 20 deposiciones por día).
– Fiebre.
– Dolor abdominal.

El mayor peligro es la deshidratación, la que puede llegar a provocar la muerte, en especial en los bebés y niños pequeños. Por eso, ante la presencia de estos síntomas es importante  acudir al médico rápidamente a un centro de salud.

Prevención

La principal medida de prevención es la HIGIENE AMBIENTAL, que incluye todos los  utensilios y también los alimentos:
– Lavarse las manos con agua y jabón, en especial después de ir al baño y/o cambiar pañales, y antes de comer.

– Consumir agua segura. Si no hay seguridad de que el agua sea potable, es preciso hervirla o potabilizarla con dos gotas de lejía por cada litro de agua.

Mantener la lactancia materna durante el primer año de vida de los bebés, ya que disminuye el riesgo de contagio de esta infección en un 50%.

Frente a cuadros de gastroenteritis (diarrea y/o vómitos) se recomienda aumentar la frecuencia de la lactancia (leche materna) en el caso de los bebés, y brindar permanentemente agua a los niños más grandes, a fin de evitar la deshidratación, antes y después de realizar la consulta con el médico.

niño bebiendo agua

En estos días calurosos es frecuente oir en la farmacia “es que hay un virus de la barriga” y ver cómo primero los más pequeños y, después, los mayores (normalmente que han estado en contacto con los peques) sufren estas gastroenteritis cortas, pero bastante molestas.

No olvidéis la rehidratación, a poder ser con SUERO ,que además de agua, aporta minerales necesarios para una correcta hidratación : bien el comercializado listo para diluir con sabor neutro o a naranja o bien el casero que puede prepararse con:

  • 1 litro de agua (hervida o mineral de botella)
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas grandes de azúcar
  • 1 taza de zumo de limón
Para niños pequeños que son más reticentes a beber líquido o que lo vomitan rápidamente existen también las GELATINAS de sabores (cola, limón o fresa), mucho más fáciles de dar, con sabores más atractivos para los pequeños e igualmente efectivas. Eso sí, algo menos económicas.
Espero que os haya sido de utilidad esta entrada, hasta pronto.
Muchos mimos veraniegos!!!

Tiempo de CEREZAS (hidratación y circulación)

¿Quién no se ha puesto de pendientes un par de cerezas alguna vez? Seguro que casi todos!

Las cerezas son el fruto rico y jugoso que sale a finales de primavera y principios de verano, después de que el árbol (Prunus avium L.) haya florecido. A propósito del arbol, es una verdadera maravilla ver a los cerezos en flor en el famoso valle del Jerte de Extremadura, en el mes de mayo!

Pues bien, con este fruto se puede hacer algo más que comérnoslo. Hace poco tuve la suerte de que me regalaran bastantes, porque temporalmente trabajo en una zona rica en este fruto, pero llegó un momento que para mí sola era demasiado. Así que para no tirarlas y poder aprovechar otras de sus virtudes, busqué y me hice una MASCARILLA HIDRATANTE, con unas pocas (las demás me las comí, cómo no!)

Es de elaboración sencilla, sólo necesitamos cerezas (10 ó 12), un yogur natural (dos cucharadas) y si podemos conseguir esencia de menta (5 gotitas son suficiente), mejor.

Primero quitaremos los rabitos a las cerezas y OJO!! no los tires (también se pueden aprovechar!!)

Segundo, partir las cerezas a cachitos en un bol y añádele dos cucharadas del yogur, previamente un poco batido, y las 5 gotitas de menta. Finalmente bate todo bien, pásalo por un chino para que quede más fina la mezcla y ya tienes tu mascarilla preparada!!

Para aplicártela, sólo tienes que lavar cara y cuello, extenderla bien sobre la piel seca, dejarla reposar unos 10 minutos y aclárate con agua tibia después.

Con esta fácil y rápida preparación puedes hacerte una mascarilla, natural y aprovechar de otra manera los antioxidantes que tienen las cerezas.

cereza

Como te decía NO TIRES LOS RABITOS. Los rabitos desecados de cereza, son útlies para hacer infusión con propiedades diuréticas; una cucharadita de estos rabitos desecados en agua hirviendo durante 5 minutos y ya tienes tu infusión diurética. En épocas que nos sentamos hinchados o simplemente para depurar y limpiarnos un poco “por dentro”, una taza de esta infusión después de cada comida es ideal. Si sueles tener la tensión baja, no abuses, podrías tomar una al día.

Así que ya sabéis, podéis aprovechar si teneis muchas cerezas (como me pasó a mí), si se os ponen muy maduras y no os gustan ya para comer o simplemente para probar esta mascarilla hidratante-antioxidante y tener una cara más bonita todavía!

Muchos mimos y hasta la próxima!!

Más dosis no es mejor

Hoy os invito a leer una interesante entrada de un blog sobre la dosis recomendada de los analgésicos más populares en las farmacias: ibuprofeno y paracetamol.

https://muchomasquesalud.wordpress.com/2015/03/30/ibuprofeno-y-paracetamol-cuando-menos-es-mas/

Hace años se decía, por ejemplo, que la dosis recomendada y eficaz para la fiebre en un adulto de paracetamol era de 1000 mg. Hoy día, se dice lo contrario, que con 500 mg es suficiente. ¿Fue una forma de promocionar el paracetamol 1g ya que una marca de 500 mg arrasaba con las ventas? No sé y espero que no, prefiero pensar, aunque es más triste, que los casos de intoxicación e incluso muerte por sobredosis de paracetamel ha alertado a la comunidad médica que 1000 mg de paracetamol puede ser peligroso en un uso continuado y sin supervisión médica (automedicación).

Personalmente, soy partidaria de cuanto menos sea la dosis eficiente mucho mejor, los efectos secundarios y contraindicaciones pueden ser proporcionales a las dosis, cuanto más dosis, más riesgo y eso es lo que menos nos interesa de los fármacos. Sin embargo como dice el blog si como farmacéutica aconsejo una dosis baja en un envase más caro (porque incomprensiblemente es así) el cliente puede pensar que lo que quiero es ganar más y que además una dosis mayor será más efectiva.

Por otro lado, como bien dice el blog, estos medicamentos son altamente prescritos por los médicos, así que debería haber una acción conjunta médico-farmacéutico, de prescibir y aconsejar dosis más bajas.

Bueno, muchos no sois partidarios de las sustancias químicas, ni de “paracetamoles”, ni “ibuprofenos”, pero me ha parecido muy interesante y os invito a que la leáis.

Muchos mimos!!

paracetamol

“Cáscara sagrada”, ¿cuál es su milagro?

Esta planta, no se empezó a utilizar en medicina hasta finales del s. XIX. Es originaria de la costa occidental de América del Norte, donde se le encuentra en los bosques de coníferas. La mayor parte de la que se utiliza en la actualidad, proviene de ejemplares espontáneos y de cultivos que se realizan en las regiones montañosas del oeste de EEUU y de Canadá.

Son árboles de unos 10 metros de altura, cuya corteza se recolecta desde mayo a finales del verano, aprovechando tanto la corteza del tronco como la de las ramas grandes.

Es un árbol caducifolio, pierde sus hojas en invierno y sus flores se agrupan en número variable, de 1 a 5 disponiéndose en las axilas de las hojas, las cuales son ovaladas y se sitúan una frente a la otra.

cascarasagrada

Propiedades terapéuticas: la Cáscara sagrada (Rhamnus purshiana D.C.) tiene compuestos heterósidos, concretamente antracénicos que tiene propiedades LAXANTES y PURGANTES. A dosis bajas actúa como laxante: favorece la defecación produciendo unas heces normales y a dosis altas produce un efecto purgante dando lugar a heces diarreicas, más líquidas y con frecuencia acompañadas de dolores cólicos.

Favorece también la producción de bilis y su eliminación al intestino.

Su acción se debe a estos derivados antracénicos que posee y que actúan sobre el intestino grueso aumentado sus movimientos y reteniendo agua. La acción tarda en producirse unas 8 horas, por lo que conviene realizar la toma antes de acostarse para obtener el efecto a la mañana siguiente.

Modo de uso:

      – Decocción: A veces se utiliza el extracto fluido tomándolo a gotas.

     – Extracto seco: forma más frecuentemente utilizada, se administra en forma de cápsulas que se preparan con el extracto seco o con el povo de la droga.

Hay que tener en cuenta que este tipo de laxantes no debe utilizarse de modo contínuo, sino en casos de estreñimiento de tipo circunstancial (cambio en la dieta, reposo prolongado, viajes…) ya que pueden originar efectos secundarios en un uso crónico como son: colitis, dolores abdominales, hemorragias de recto o de colon, pérdida de potasio…

No debe utilizarse durante el embarazo ni la lactancia, estando también contraindicado en casos de úlcera de estómago o de duodeno.

Otras denominaciones: Arraclán americano.

Hay multitud de marcas que contienen este planta. Espero que la información os sea útil.

Muchos mimos!!