Catando vinos

El rico mundo del Sumiller

El pasado lunes 6 de junio empecé el curso de Sumiller junto con otros 20 compañeros.

En dos días y medio apenas rozamos las mieles de este maravilloso, complejo y rico mundo de la sumilleria. Todo de manos de una de las mejores sumiller de España: Marta Burgos.

Entre apunte y apunte, catamos unos 20 vinos, aprendimos a decantar, a jarrear; conocimos acciones importantes en la sala, así como temas de gestión de bodegas en restaurantes y nociones básicas de maridage con diversos vinos.

Maridage de vinosmesa vinos sumiller

De éste último punto del maridage o armonías, os dejo unas pinceladas que os abrirán el apetito. Espero que las pongáis en práctica y me digáis qué tal:

       – vino fino (Tio Pepe) con aceitunas o almendras .

       – vino rosado (Val de los Frailes) con  salmón humado.

       – vino tinto (La Plata) con queso rulo de cabra.

       – vino dulce (Pedro Ximenez) con chocolate a la naranja.

Fueron muchos los buenos momentos entre los compañeros y como siempre, nos fuimos con la tarea pendiente de seguir catando y seguir aprendiendo.

Muchos mimos! Y si todavía no sabes qué es un sumiller, pincha aquí.

 

Iniciación a la Cata de Vinos

A principios de esta semana, tuve la gran suerte de participar en un curso de Cata de Vinos de la mano de Escuelas campesinas (www.escuelascampesinas.org) y la Delegación de Turismo de la Junta de Castilla y León.

El curso fue tremendamente interesante, por la calidad del ponente: Marta Burgos García, como por la organización, los compañeros, el sitio…

Rodeados por el Duero y entre los viñedos de Toro (Zamora), en dos días catamos 14 vinos (TINTOS: jóvenes, jóvenes roble, crianza, reserva, tinto dulce; BLANCOS: verdejo, sauvignon blanc; ESPUMOSOS: vino espumoso Emina; GENEROSOS: manzanilla, oloroso), además de dos de la propia Denominación de Origen Toro (tinto joven y tinto crianza, ambos de uva Tinta del País). Estos fueron catados en el Consejo regulador de dicha denominación.

Cata de vinos Vistas de Toro

En resumen, un placer para los 5 sentidos y un enriquecimiento personal y profesional altamente gratificante.

Y por supuesto, siempre bajo la más alta moderación. Catar es catar, beber ya es otra cosa…

Si sois aficionados al vino, ¿cuál es vuestro preferido?

Muchos vinos… digo mucho mimos!!